Patate
Descrizione e caratteristiche
Originaria dell’America e introdotta in Europa soltanto nella seconda metà del 1500, le patate sono tuberi che si contraddistingono dagli altri vegetali. Appartengono alla famiglia delle Solanaceae.
Tuttavia nonostante il volume d’acqua, non si possono definire un ortaggio. Per di più, le verdure generalmente nella loro composizione presentano zuccheri semplici. Al contrario le patate contengono amido, pari al 18%.
Pur in presenza di un gran numero di varietà in commercio, queste vengono generalmente suddivise in quattro tipi: Patate novelle, patate a paste bianca, patate a pasta gialla e patate a buccia rossa.
Varietà prodotte
Varietà bellini, varietà elmundo, varietà decibel.
Disponibilità stagionale
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