Bietola
Descrizione e caratteristiche
La Bietola (Beta vulgaris, varietà cicla) è una varietà di Barbabietola, appartenente alla famiglia delle Chenopodiacee.
La varietà a Coste una pianta erbacea sia biennale, sia annuale, che si presenta come un cespo di foglie verde scuro, dal picciolo bianco, carnoso e molto sviluppato, che si dirama in nervature pronunciate, dette appunto “Coste”.
Ne esistono numerose varietà, infatti, ci sono quelle con gambi bianchi, rossi oppure gialli. Le Bietole hanno le foglie ricoperte da una pellicola indurita che serve a limitare la traspirazione, cioè l’eliminazione di acqua, e a mantenere l’umidità nella pianta. La Bietola è largamente coltivata e consumata in tutto il mondo.
Varietà prodotte
Bietola da costa barese, Bietola Egnathia.
Disponibilità stagionale
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